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    發酵工程有哪些

    時間:2013年12月01日信息來源:不詳 點擊: 收藏此文 【字體:

    發酵工程已在許多行業作出了巨大貢獻。在食品工業中,可利用細菌的發酵來生產味精。利用發酵法生產味精比傳統的鹽酸水解小麥面筋生產味精可節約糧食26%左右,降低成本大約10%。利用發酵工程還可以生產新型的生物色素,如β-胡蘿卜素等。在點心等食品的加工中,可用它來替代對人體有害的化學色素。如將乳酸菌接種到牛奶中,這些乳酸菌經過發酵后就可將牛奶制成酸奶了。利用微生物發酵還可以生產檸檬酸。在動物飼料的生產中,可利用微生物發酵來生產蛋白質,從而可解決目前因人口不斷增加、耕地日益減少而造成的動物飼料中蛋白質來源不足的問題。利用發酵工程還可生產多種抗菌素,如青霉素、頭孢霉素等;生產各種維生素,如維生素B 和維生素C;生產抗癌藥物和狂犬病疫苗等。發酵工程在生產生物農藥、新型能源的開發利用、冶金工業等方面,也同樣取得了極大的成功。

    微生物對各種惡劣的環境具有高度的適應性。這種適應性還表現在當環境發生改變時,許多微生物會迅速地調整原來的生活習性,以適應新的環境。當環境惡劣到實在不利于生活時,有的微生物還會不“吃”不“喝”,“閉門睡覺”,進入暫時的休眠狀態,以渡過難關。一旦條件適宜,這些休眠的微生長又可以照樣生物和繁殖。對環境有如此高強的適應能力是微生物又一特點。微生物的這兩大特點使它們成為地球上占有量最為廣闊的生存空間的生物。

    (作者:佚名 編輯:admin)
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