• <th id="styj9"></th>
  • <dd id="styj9"><track id="styj9"></track></dd>
    <span id="styj9"><pre id="styj9"></pre></span>

    什么是發酵技術

    時間:2013年12月01日信息來源:不詳 點擊: 收藏此文 【字體:

    傳統的發酵技術是一門古老的技術,從考古學獲得的資料來看,古代人類在完全不懂得什么是發酵的情況下就已會利用微生物的發酵來制造一些有利的食品。如原始部落在食品多余的情況下,會將含糖的果實或含淀粉的谷類用來釀酒;古巴比倫人在公元前3 世紀就會用大麥芽制成啤酒;以后的人除了會釀酒外,還會制醬、醋、酪等。到了100 多年前,巴斯德根據自己的實驗結果“發酵”下了著名的定義:“發酵就是微生物無空氣的生活!边@時,人們對什么是發酵有了一個初步的認識。然而,今天的人們對“發酵”兩字的理解與100 多年前又有所不同,它的內涵已經擴大了許多。如今,我們似乎可以將“發酵”理解為是利用

    微生物來制造某種物質的特定過程,并且隨著重組DNA、細胞融合等現代化技術以及工程學的引入,賦予了這一門古老的技術以新的生命,由此產生了現代化發酵技術——發酵工程或稱微生物工程。
    (作者:佚名 編輯:admin)
    文章熱詞:什么 發酵 技術

    上一篇:什么是克隆

    下一篇:發酵工程有哪些

    延伸閱讀:

    網友評論

    最新文章

    推薦文章